Il corso sarà condotto da esperti formatori barman.
L’obiettivo del corso è quello di apprendere conoscenze sul mondo del caffè espresso, della sua preparazione e di acquisire
sicurezza e abilità nella manipolazione delle attrezzature e nel loro utilizzo.
Gli argomenti trattati saranno: storia del caffè e suo processo produttivo, realizzazione espresso, montaggio latte, preparazione cappuccino e disegni base di latte art.
Il Corso
Il corso prevede conoscenze teoriche ed esercitazioni pratiche.
Il corso si svolge presso la Rico Caffè srl e si articola secondo il seguente programma:
Introduzione sul caffè verde e tostatura
-Origini del caffè
-Coffea Arabica e Robusta
-Cenni sul processo di tostatura
Attrezzature da bar: utilizzo e manutenzione
-L’addolcitore
– Il macinadosatore
-La macchina da caffè espresso
Preparazione del caffè espresso
-L’espresso di qualità
-le 5 M
-Crema, aroma, corpo e gusto
-Prove pratiche
Montatura del latte e latte art
-Cenni storici della latte art e 5 L
-Il cappuccino di qualità
-Prove pratiche
-Tecniche di latte art: Free Pour e Etching
-Disegni di latte art
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